Charles Emil Hagdahl var en svensk gastronomisk forfatter, uddannet læge. Hagdahl er bl.a. forfatter til den eneste gennemarbejdede gastronomiske håndbog i Norden, Kok-konsten som vetenskap och konst (1879), et værk på over 1000 sider med mere end 3000 opskrifter systematisk ordnet og med grundige indledende afsnit. Bogen sammenfatter tidens køkkener i Frankrig, England, Norden samt Central- og Østeuropa. En dansk version blev udgivet i 1883.